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猪肉加墨鱼,吃了20多年,鲜香味美营养全面,中秋宴客也有面子_
作者:admin      发布时间:2020-10-04

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

在赣北地区,有一道特别的农家菜,这个炖菜用的是食材是猪肉,而和其搭配的却是一种鱼,这道炖菜吃了20多年,鲜香味美营养全面,中秋宴客也有面子。猪肉和鱼炖,看似天马行空的搭配,可一切却搭配的恰到好处。

这个鱼和传统的鱼不它一样,它俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟?鲞”,俗称“乌贼粑”。不过大家最喜欢的还是叫它墨鱼。中国的古典书籍中,关于墨鱼的记载不在少数,比如《山海经》,以及《墨鱼自蔽》,不仅记载了墨鱼的大小,还用墨鱼来寓意人生哲理。

海有虫,拳然而生者,谓之墨鱼。其腹有墨,游于水,则以墨蔽其身,故捕者往往迹墨而渔之。噫!彼所自蔽者,乃所以自祸也欤?人有恃智,亦足以鉴。用现在的话来讲:“海里有一种生物,拳头大小,叫做墨鱼……也有觉得自己智力很高而自负的,也应该借鉴墨鱼了”。

墨鱼怎么吃?很多人估计有疑问,在我们这里,4549诸葛神算网站,墨鱼最固定的搭配就是和猪肉一起炖汤,新鲜的猪肉,搭配着滋味鲜美的墨鱼,不仅可以起到健胃理气的功效,也是女人益血不可多得上佳补品。干墨鱼的营养物质是比较多的,比如丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等。

据测算,每100克的干墨鱼,蛋白质含量高达13克,脂肪却仅仅只有0.7克,它能补充人体缺少的维生素 A、B 族维生素,是一种典型的高蛋白低脂肪滋补食品。猪肉很多人喜欢拿来炒,其实炖成肉汤,放点墨鱼会变得异常的鲜美。秋天本身要多喝滋补汤,当下又正值国庆和中秋佳节,所以用它宴客也特有面子。

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